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关于电饼铛的麻手问题，可能是由于电饼铛的材质或使用过程中产生的静电等原因导致的。如果在使用电饼铛时感觉到麻手，建议暂停使用，并及时联系厂家或专业维修人员进行检修，以确保安全。
至于用电饼铛制作麻辣饼的做法，可以参考以下步骤：
1、准备食材，包括面粉、温水、酵母、葱、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、食用油等。
2、将适量酵母加入温水中，静置片刻，然后加入面粉中，揉成光滑的面团。
3、将面团放置温暖处发酵至两倍大小。
4、面团发酵好后，将其擀成薄片，抹上食用油，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉等调料。
5、将抹好调料的饼放入预热好的电饼铛中，选择适当的模式，如“麻辣香饼”模式等。
6、根据电饼铛的提示音和指示灯，掌握好烘烤的时间和火候，直至饼烤至金黄色，香味扑鼻。
7、烤好后取出，根据口味可以撒上孜然粉等调料。
由于电饼铛的型号和功能可能不同，建议在使用前详细阅读产品说明书，并根据自己的口味和喜好适当调整调料的种类和数量，制作过程中要注意安全，避免烫伤等。